Kewrawater – TRS

Kewrawater of keorawater is een hydrolaat. Hydrolaten zijn bijproducten van de waterdampdestillatie van plantmateriaal. Hiervoor worden de plantmateriaal van de pandanplant in een ketel gegoten waarin hete stoom wordt geblazen. De stoom lost de etherische olie van het plantmateriaal op, waarna het door een koelsysteem geleid wordt, waar het condenseert en in een reservoir wordt opgevangen. Dit water-olie-mengsel scheidt zich weer, de etherische olie drijft naar boven en kan worden afgeroomd. Wat overblijft is een geurig bloemenwater. Het bevat de wateroplosbare stoffen van de pandanplant en ongeveer 0,1 tot 0,5% etherische olie. Dit water ruikt fijner dan etherische olie en is ook in werking zachter.

Kewra of schroefpalm, Pandanus odoratissimus, is een altijd groene, op een palm lijkende, tot 6 meter hoge boom die bijna overal in tropisch Azië groeit. De plant behoort tot de pandanaceae, een familie met ruim 600 soorten waarvan enige met eetbare vruchten of geurende bladeren.
Typerend voor deze familie is de schroefvormige opstelling van de bladeren. De geslachtsnaam Pandanus is afkomstig van het Maleisische woord “pandan” wat schroef betekent. De Latijnse soortnaam odoratissimus, de meest geurende, verwijst naar de sterke geur van de plant. Van de Hindinaam Kewra is de oorsprong onbekend.
De Kewra is aan de Indiase oostkust massaal geplant om wille van de bloemen die vooral gebruikt worden in zoetigheden en de productie van etherische olie.
Pandanus bloemen worden in India en Arabië zeer gewaardeerd om hun geur en geneeskrachtige werking. Ze zijn de smaakstof in veel Noord-Indiase gerechten en zoetigheden.
De Hindoes gebruiken een aftreksel van de bloemen als preventief middel tegen pokken. Een infuus van gekneusde stengels wordt door Arabische artsen toegepast tegen allerlei ziekten. De vruchten zijn zeer smakelijk en voedzaam.
Berhampur in Odisha te India is een belangrijk aanbouwgebied van de kewra. Hier bevinden zich talloze kleine destilleerderijen. De bloemen worden, onmiddellijk na het open gaan, zeer vroeg in de morgen geplukt en direct gedestilleerd omdat ze snel hun geur verliezen.

U kunt hier een informatieblad met betrekking tot dit product downloaden.