Pepermolen – 45 gram – I love Black Pepper
€2,85
45 gram – Grove zwarte peper in een maalmolen. Een kwaliteit peper met een sterke essence.
Op voorraad
| 1-4 | €2,85 |
| 5-9 | €2,82 |
| 10-14 | €2,79 |
| 15-19 | €2,76 |
| 20+ | €2,74 |
Algemene informatie
Zwarte peper kan in vrijwel alle gerechten gebruikt worden en heeft vooral de functie om gerechten een pittige ondertoon te geven. Doordat de smaak van zwarte peper krachtiger is dan die van witte peper kan zwarte peper het beste bij wat steviger gerechten worden gebruikt. Bijvoorbeeld bij vlees of groenteschotels. Door de kleur kan zwarte peper voor een mooi kleurcontrast zorgen bij gerechten wanneer deze vlak voor het serveren over het gerecht gestrooid wordt.
Peper kan naar smaak worden toegevoegd, maar wees altijd voorzichtig met de hoeveelheid. Door de pittige smaak kan een te grote hoeveelheid andere smaken overheersen of een gerecht zelfs te pittig maken om het plezierig te kunnen eten. Peper kan het beste aan het einde van de bereiding of aan tafel worden toegevoegd om een bittere smaak te voorkomen.
Vroeger werd zwarte peper gebruikt bij buikklachten, bloedarmoede, impotentie en hartkwalen en voor het conserveren van voedingsmiddelen. De specerij werd zo erg gewaardeerd, dat het zelfs als betaalmiddel werd ingezet en omdat het uit verre tropische landen moest komen, was het ook zeer kostbaar, oftewel ‘peperduur’.
Peper is lange tijd een traditioneel medicijn geweest. In de volksgeneeskunde vond het toepassing bij een groot aantal ziekten: constipatie, diarree, oorpijn, gangreen of weefselafsterving, hart-en vaatziekten, hernia, heesheid, indigestie, insectenbeten, slapeloosheid, gewrichtspijn, leverproblemen, longziekten, orale abcessen, zonnebrand, tandbederf en kiespijn. In de Unani en de Ayurveda is zwarte peper een middel om de spijsvertering te bevorderen en om ingewandswormen te elimineren. Ook zat het in een pil samen met andere middelen om cholera en tyfus mee te behandelen. Het is eveneens gebruikt als ingrediënt van tandpasta. Een thee van zwarte peperkorrels is een goed middel bij heesheid. Kauwen op zwarte peper kan een keelontsteking verhelpen.Achtergrond & Geschiedenis
De peperplant is een klimplant die alleen in tropische, vochtige gebieden groeit. Van oorsprong komt deze plant uit India, waar ze nog steeds in het wild voorkomt en tot 4 meter hoog groeit. Op grote plantages worden de planten geleid en groeit peper in de schaduw van grote bloemen. Na twee à drie jaar vormen zich voor het eerst witte bloemen die zich ontwikkelen tot kleine bessen die eerst groen, vervolgens geel en uiteindelijk diep rood zijn. Groene peper wordt gemaakt van de bessen als ze nog groen zijn. Zwarte en witte peper worden gemaakt van de gele, bijna rijpe vruchten en de dure, rode peper van de rijpe bessen. Zwarte peper wordt verkregen door de geoogste peperbessen in de zon te laten drogen. De peper wordt zwart en het buitenste velletje rimpelt. Ondanks het verschil in kleur en prijs komen zwarte, witte, groene en rode peper dus van precies dezelfde plant.
De eerste Indiase geschriften beschrijven het kruid peper als pipali (Sanskriet). In het oude Egypte werd zwarte peper als een bijzonder kruid gezien. De mummie van Ramses de Grote (13e eeuw voor Christus) had peperkorrels in zijn neusgaten.
De Romeinen voeren met schepen naar India om daar de zwarte peper in te slaan. Plinius de oudere merkt in één van zijn boeken op dat het eigenlijk vreemd is dat zwarte peper grote populariteit onder de Romeinen geniet, alleen omdat het scherp is. Nadat Rome was gevallen onderhielden Arabieren en Perzen de handelsroutes met Europa. Zo werden Romeinse belastingen vaak met peperkorrels betaald en vroegen de Ottomanen dikwijls om peper bij het betalen van losgeld.
Submit your reviewOntvang 10 spaarpunten bij het invullen van een reviewAverage rating: 0 reviewsGewicht 60 g Afmetingen 5 × 5 × 12 cm Bestelling 45 gram
Merk I Love Black Pepper
Herkomst Nederland
Benamingen grove zwarte peper, poivre gris, schwarze pfefferkörner, peber, preta em pó, pimienta negra, pepe nero
Verpakking Plastic potje met plastic maler als sluitdeksel – hervulbaar
BTW Laag 9% (getoonde prijs is inclusief BTW)
