Fleur de sel (Piramide zeezout) – Baking Soda NL

Deze traditionele methode wordt tot op de dag van vandaag nog steeds toegepast om te oogsten. De arbeiders, zowel mannen als vrouwen, beginnen hun dag vroeg, maar nemen ’s middags een pauze als de hitte stijgt. Pas na 15.00 uur hervatten ze het werk. Terwijl het zout in deze bedden kristalliseert, wordt het opgestapeld, klaar om te worden verplaatst. Elke batch duurt ongeveer 15 dagen om te maken.
Het natuurlijke zout is niet alleen 100% zongedroogd, maar is ook 100% vrij van toevoegingen. Op 12 maart 1930 begonnen Mahatma Gandhi en 78 aanhangers vanuit Sabarmati Ashram in India te voet met hun reis naar de plaats aan de westkust Dandi. Volgens The Statesman, de officiële staatskrant van India, op de weg tussen Sabarmati en Ahmedabad bevonden zich 100.000 mensen.
In elk dorp dat hij aandeed op zijn tocht hield Gandhi toespraken. Hij en zijn volgelingen vroegen van dorpelingen enkel een beetje voedsel, nooit onderdak of andere gunsten. Zijn aanhang groeide snel, tot uiteindelijk de stoet mensen meer dan twee kilometer lang was. Bij Surat werden ze begroet door 30.000 mensen en tegen de tijd dat de groep in Dandi aankwam was dit aantal aangegroeid tot 50.000. Buitenlandse journalisten brachten verslag uit van de reis. De New York Times schreef bijna dagelijks een artikel over de zoutmars, waaronder twee voorpagina-artikelen.

Op 5 april arriveerde Gandhi bij de kust, waar hij een interview gaf aan een reporter van Associated Press. De volgende dag haalde hij een handvol zoute modder uit de zee en kondigde officieel aan de zoutwet te breken. Op zijn bevel begonnen duizenden mensen zeewater te koken om zo het zout eruit te winnen.